Co to jest gluten?
Dlaczego warto dowiedzieć się więcej o glutenie?
Gluten to białko występujące w niektórych zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Może być również dodawany do niektórych produktów spożywczych, takich jak konserwy mięsne, sosy i gotowe mieszanki przypraw.
Osoby cierpiące na celiakię muszą unikać glutenu, ponieważ ich układ pokarmowy nie może go strawić.
Niektóre osoby mogą być uczulone na gluten lub odczuwać objawy nietolerancji pokarmowej, takie jak wzdęcia i biegunka.
Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek objawy, które mogą wskazywać na celiakię lub nietolerancję glutenu.
Jakie produkty zawierają najwięcej glutenu?
Jeśli chcesz uniknąć glutenu, musisz wiedzieć, czym on jest i gdzie się go szuka. Gluten to białko, które nadaje ciastom i chlebowi elastyczność. Najwięcej glutenu znajduje się w pszenicy, życie i jęczmieniu. Inne produkty, które mogą zawierać gluten to: makaron, kasza, piwo, napoje gazowane, sosy, dressingi i pieczywo. Niektóre produkty bezglutenowe to: ryż, kukurydza, soja, owies i gryka.
Dlaczego niektórzy ludzie muszą unikać glutenu?
Dla wielu z nas gluten jest czymś, o czym się nie myśli. Jest to białko, które naturalnie występuje w pszenicy, życie i jęczmieniu i jest dodawane do wielu produktów spożywczych, takich jak chleb, makaron, ciasta i płatki śniadaniowe, aby zapewnić elastyczność i strukturę. Jednak dla osób cierpiących na celiakię lub inne problemy związane z glutenem, unikanie tego białka może być koniecznością. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która powoduje uszkodzenie jelit cienkich w wyniku spożywania glutenu. Niektórzy ludzie mogą również odczuwać nietolerancję glutenu lub alergię na pszenicę. Na szczęście dla tych osób istnieje wiele bezglutenowych opcji spożywczych dostępnych w większości sklepach spożywczych.
Jakie są alternatywy dla produktów zawierających gluten?
Jeśli chcesz uniknąć produktów zawierających gluten, istnieje wiele opcji dla Ciebie. Alternatywy takie jak kasza gryczana, kukurydza, ryż, soja i tapioka mogą być łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych. Niektóre osoby uważają, że produkty bezglutenowe są zdrowe, ale naukowcy twierdzą, że nie ma dowodów na to, że są one lepsze dla zdrowia niż produkty zawierające gluten. Czy warto więc tracić czas na szukanie produktów bezglutenowych?
